龙虾调料厂家分享几种龙虾的做法
一、酒香麻辣小龙虾
用料:
小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法:
1. 锅中清水烧开,倒入洗净小龙虾煮1分钟,捞出;
2. 炒锅小火烧热,放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶;
3. 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香;
4. 放入小龙虾继续翻炒匀;
5. 倒入二锅头30毫升炒匀;
6. 倒入半瓶啤酒,加盐拌匀,大火烧开,小火煮10 分钟;
7. 大火收汁,撒葱花出锅。
二、蒜香小龙虾
用料:
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法:
1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用;
2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香;
3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟;
4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀;
5. 加入半碗水,焖煮5分钟;
6. 起锅前撒入蒜末增香。
三、十三香小龙虾
用料:
活小龙虾1000克、油适量、盐2克,姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法:
1. 姜、蒜切片,小龙虾洗净待用;
2. 油锅烧热,放入蒜、姜爆香;
3. 放入洗净的龙虾,马上盖上盖子,以防虾跳出来;
4. 等虾不跳时,打开锅盖,翻炒匀;
5. 倒入十三香,加水浸没食材;
6. 用大火煮开,中火10分钟;
7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下,即可出锅。