1. 泡龙虾时,去蒜皮。大蒜不怕越多,越好吃。
2、捣成蒜泥。
3.龙虾调料厂家将小龙虾从卤水中取出,剪掉8只小腿,从尾巴中心取出肠子。如果不是清水龙虾,建议切掉胃的头顶,追求味道。那么虾肠可以不熏制,而是在吃的时候熏制,这样虾肉更有肌肉感。姜和辣椒粉准备好了。
4、热锅冷油,倒入蒜头翻炒,加入白糖翻炒,油一定要多倒。
5. 加入小龙虾、姜和红辣椒,翻炒至虾壳变红。炒一段时间,让肉变硬。
6. 倒入一罐啤酒,翻炒均匀,加入盐、生抽,再倒入一些李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
7. 加入葱花和八角,倒入少量沸水至龙虾水平,如果啤酒倒大量水,不要加水,盖中火煮10-15分钟。
8、捞出小龙虾,锅中汤汁继续干火;
9、最后将收好的半干蒜汤酱浇在龙虾上,甜、辣、鲜、香~~
做蒜泥龙虾时酱油用生抽,颜色浅很好看,汤不要太干,龙虾可以蘸着吃。