龙虾调料厂家介绍爆炒小龙虾的做法！

2023-02-13 18:21:31

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龙虾季要到了，龙虾调料厂家为大家分享以下爆炒小龙虾做法，不去饭店也能吃到美味的小龙虾！

主料：

小龙虾两斤、小葱几根、姜一块、大蒜几粒、香料一份

龙虾调料：盐少许、白砂糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、水淀粉一勺

步骤1

小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。

步骤2

洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

步骤3

油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

步骤4

香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。

龙虾调料

步骤5

待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

步骤6

十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

步骤7

临了再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

步骤8

关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了