龙虾调料厂家教大家正宗蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的江南菜肴，以新鲜的龙虾为主要食材，调配出润滑爽口、香辣可口的酱汁，配上大蒜蓉、姜末、香菜等调料，让人垂涎欲滴。下面，龙虾调料厂家将详细介绍正宗蒜泥龙虾的做法。

所需材料：

1. 龙虾

2. 大蒜、姜、香菜

3. 食盐、五香粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、麻油

步骤概述：

1.清洗、煮熟龙虾。

2.准备蒜泥，姜末和香菜碎。

3.制作酱汁。

4.将煮熟的龙虾和酱汁充分混合均匀。

5.撒上蒜泥、姜末和香菜碎，焖一下。

6.装盘，用香菜盖住，即可食用。

具体步骤：

1.选购新鲜的龙虾。选择的时候，可以从以下几个方面考虑：

（1）活龙虾优于冷冻的龙虾，因为活龙虾的口感更好。

（2）龙虾的皮应当有光泽，肉质应该坚实。

（3）挑选肥硕的种龙虾，因为 若是选择的肥大龙虾口感会更好。 

2.清洗龙虾。先用清水将龙虾洗净，去掉沙子和污垢。注意洗龙虾时，不要对着房间的人或者四周。

3.将清洗干净的龙虾煮熟。可以添加一些生姜片和葱，以去鱼腥味。

4.准备蒜泥、姜末和香菜。大蒜去皮，剁成蒜泥。将姜切成末，香菜切碎。

5.制作酱汁。取一个碗，加入3勺酱油、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖、1勺鸡精、1勺料酒、1/2勺白胡椒粉和1勺麻油。

6.将煮熟的龙虾去壳，留下虾肉。虾脑、虾黄和虾壳可以用来做虾油。做法很简单，把这些残留物放在锅里煮，煮到颜色变红，滤掉残渣，就可以得到一杯香气四溢的虾油。

7.加入制作好的酱汁，充分混合均匀。如果希望汁更滑润，可以试着将龙虾用盐、五香粉等调料腌制10分钟左右，然后放入开水中烫一下，捞出泡冰水，去掉虾须和虾背，切成小段。这样烹饪出的龙虾更美味。

8.将酱汁和龙虾混合均匀后， 翻几次重新放在平底锅中, 加入蒜泥和姜末, 以中火慢慢煸炒。

9. 接下来，撒上香菜碎，在盘子里摆放好，再将大蒜放上去呈爆香的效果，倒上剩余的汁料。

10.搅拌一下，让酱汁更好地裹住龙虾，用香菜盖住，即可上桌。

注意事项：

1. 龙虾是属于海鲜，因此需要严格的卫生控制。

2.龙虾的外壳有比较厚的皮，清洗和煮熟时需耐心。

3.调制酱汁时，可以根据个人口味的喜好适量增减配料的用量。

4. 煮龙虾的时候需要加水，可以在调料中适量加入一些水分，这样烹饪出来的龙虾更加鲜美可口。

5.如果你不喜欢浓郁的蒜香味，可以少放蒜泥。

结论：

蒜泥龙虾是一道美味可口的菜肴，但是过度的食用会导致营养过剩和腥膻的口感，因此适量食用，保持营养均衡，是非常重要的。以上是蒜泥龙虾的做法，龙虾调料厂家建议大家在做的时候仔细阅读菜谱，并根据自己的口味进行调整。祝各位做菜成功！