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花雕冰镇小龙虾的做法：
食材：小龙虾4斤；花雕酒1斤；葱姜适量；糖300g；八角桂皮花椒大葱适量；料理话梅30个；花雕冰镇龙虾调料；
1、取出小龙虾，用钳子刷洗，在沸水中煮8分钟，冷却2分钟，然后在水中放一些盐。
2、从冰水中取出并快速冷冻。
3、将腌料、花椒、八角、桂皮、葱炖熟，加入半锅水，用生糖调味，冷却备用。
4、把酒倒进祭坛。
5、将虾、腌料和花雕酒、话梅放入玻璃容器。
6、冰镇8小时之后就可以食用了。
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