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花雕冰镇小龙虾的做法:
食材:小龙虾4斤;花雕酒1斤;葱姜适量;糖300g;八角桂皮花椒大葱适量;料理话梅30个;花雕冰镇龙虾调料;
1、取出小龙虾,用钳子刷洗,在沸水中煮8分钟,冷却2分钟,然后在水中放一些盐。
2、从冰水中取出并快速冷冻。
3、将腌料、花椒、八角、桂皮、葱炖熟,加入半锅水,用生糖调味,冷却备用。
4、把酒倒进祭坛。
5、将虾、腌料和花雕酒、话梅放入玻璃容器。
6、冰镇8小时之后就可以食用了。
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